Mocha Cupcakes

Só pra não dizer que eu esqueci da Páscoa!!!
Fiz esses cupcakes para os colegas do trabalho, que adoraram!
Realmente, o bolinho fica incrivelmente macio... E não é tão doce.
Nem coloquei recheio porque a cobertura já é suficiente.

Mocha Cupcakes

Bolo de café:
2 ovos
100g manteiga sem sal
1 xíc. açúcar (usei demerara)
1 cl. (chá) essência baunilha
1 xíc. leite morno
2 cl. (sopa) café solúvel dissolvido em um pouco de água (umas 5 cl.)
1 e 1/2 xíc. farinha de trigo
1/2 xíc. mucilon
1 cl. (chá) fermento
1/2 cl. (chá) bicarbonato de sódio

Bater os ovos com o açúcar e a manteiga até ficar um creme. Acrescentar a baunilha e o café. Ir adicionando aos poucos o leite, alternando com as farinhas previamente peneiradas.
Colocar em forminhas de papel dentro da forma própria (para cupcakes ou mesmo de empadas) e assar em forno moderado (200º), previamente aquecido, por + ou - 30 min.

Ganache de chocolate amargo:
1 barra de chocolate meio amargo (usei nestlé)
1 caixinha de creme de leite (usei aquele azul da nestlé)
3 cl. (sopa) licor Tia Maria

Esquentar o creme de leite no micro-ondas em potência baixa, por aproximadamente 1 min. Misturar o chocolate picado e colocar mais uns 30 segundos no micro (sempre mexendo e em potência baixa), ou até estar bem uniforme. Misturar o licor. Deixar esfriar.
Para facilitar a modelagem no bico de confeitar, eu fiz a ganache de noite e deixei descansar na geladeira até o outro dia de manhã. Tirei da geladeira e, depois de algum tempo, decorei os bolinhos. Eu usei bico pitanga, mas dá pra fazer como quiser, inclusive rechear com essa pasta.

Viagem ao Ceará

Tá certo que o blog é de culinária... mas viajar é minha outra paixão!

A última aventura foi pra Fortaleza e arredores. Tudo muito lindo. Aproveitamos demais.

Nem todos os dias tinha sol, só que lá é sempre quente. Curtimos a beira-mar com sua imensa feirinha, praia do futuro (nossa, o que é aquela barraca de praia croco beach?!), fomos a Jericoacora, com suas belíssimas praias, lagoas e dunas (espetacular, vale o passeio), Beach Park (é um dia que se volta a ser criança)... Nossa, foi maravilhoso. Além disso, não posso deixar de agradecer o Clodoaldo e a Juli (primos) e a Camila e o Glauber que nos fizeram companhia e nos levaram passear! Adorei a viagem!

A comida de lá também é inesquecível. Muitos frutos do mar e doces regionais. Infelizmente esqueci de tirar fotos da maioria das refeições... heheheh Vai ficar na memória o peixe à delícia - com banana da terra e molho branco, e as tapiocas de carne de sol e queijo coalho e de sobremesa coco com leite condensado! Nossa, tudo muito bom! Trouxe na bagagem algumas castanhas de caju, artesanatos e bordados comprados no mercado municipal e, principalmente, ótimas recordações!